吉安客家文化藝術節 10日圓福祭祀 12日收冬慶豐年 歡迎大家來觀賞
記者李逸偉／報導
已經成為花蓮最具客家文化特色活動的「吉安客家文化藝術節」， 已於昨天登場，包括閹雞比賽、圓褔祭祀，今年仍然以收冬慶豐年為主題作為活動內容，要讓客家傳統文化，貼近現代生活。
鄉長黃馨表示，客家傳統在農曆十月十五日舉辦敬天酬神儀式，花蓮縣吉安鄉公所自九十四年起，依循這項文化舉辦「吉安鄉客家文化藝術節」。今年的「吉安鄉客家文化藝術節」，由9日的閹雞比賽打頭陣，10日將由她率領吉安鄉各村長、代表、校長、社團負責人等進行圓福祭祀。而12日規劃的主題活動將達到最高潮，當天上午九時起在吉安村吉昌三街佛光山月光寺空地舉行，將吉安鄉的農特產經過裝飾後展出，更有結合10月半的天神良福雞及閹雞相片展示、主題花屋展示、好客美食、趣味體驗活動、藝文表演等，中午備有客家美食供與會者分享，活動結束後現場展示的物品，也將以扮手禮方式發給現場參加者。所以這次的活動是有看、有吃、有玩、還有拿歡迎大家來觀賞。
昨天上午的閹雞比賽，地點選定在稻香活動中心廣場，吸引不少人潮前往觀賞，成績揭曉由稻香村民陳增水所飼養的大閹雞奪魁，現場非常熱鬧。
78歲的陳得福說，每年吉安舉辦的大閹雞比賽，他們陳家所養的閹雞年年都要包辦前幾名，尤其今年所養的閹雞竟然重達十七斤多，創下了歷年新紀錄。
陳得福說，他飼養閹雞雞種是九斤雞種，一般是將小雞養到60天左右，即進行『閹』的過程。他說，購買回來要再飼養10個多月才能夠達到比賽的閹雞；在飼養上，陳得福並不特意加許多的營養品，以一般的飼料、玉米粒、、骨粉、花生來餵食。
客委會員潘乾鑑指出，大閹雞凸顯客家人敬意酬神在客家庄，每年農曆正月十五日，三官大帝祭祀正月十五上元稱為「起福」向上天祈福，祈願人人風調雨順，國泰民安收成好，但到了農曆十月十五日，稱為下元節或十月半，是水官大帝之生日，則要圓福或稱為「完福」（謝福），感謝上蒼年來的庇佑，因此必須在這個時候準備豐盛的供品，敬天酬神，而在眾多的供品中「閹雞」，則是少不得的祭品，吉安鄉特別將閹雞命名為「天神良福雞」；閹雞的特色是，壯大、皮薄瘦肉多、肉質柔軟、飼養越久皮越厚脆、香味越濃，清蒸的白斬雞最能吃出鮮甜美味。
圖：打頭陣的閹雞比賽，成績揭曉由稻香村民陳增水所飼養的大閹雞奪魁，現場非常熱鬧。記者李逸偉／攝
