臺觀聘美侖飯店副主廚教授法式料理
記者張麗英／報導臺灣觀光學院邀請美侖飯店西餐副主廚陳培庭到校教授法式料理，劉國長校長表示，學校餐飲廚藝設備及師資均為一流，透過聘請業界名廚蒞校授課與實作教學，帶給學生不一樣的業界實作技術，增進學生不同的視野及鼓舞作用，讓學生理論與實務結合，一畢業馬上就能駕輕就熟，保證就業。
美侖飯店西餐副主廚陳培庭從事西餐已經十多年，擁有豐富的西餐料理經驗，他表示，跟隨過幾個外籍主廚，專長是熱灶及粘板，對法國菜及義大利菜還有自助餐菜系較為熟悉，也對日式、泰式、中式頗有心得，不過情有獨鍾西餐，目前在美侖飯店擔任副主廚多年，很開心到臺觀院兼課，可以將多年的經驗及對餐飲業的熱忱分享給學生，希望能對學生有所幫助。
廚藝系黃文龍主任表示，廚藝系相當重視實務經驗的磨練，平常除了邀請業界專家來協同教學，更會邀請業師駐校任教，如阿基師、向謹君、吳盈蒨和邱弘裕等，目標就是要配合教育部鼓勵技職校院業師協同教學政策，以及讓學生再次驗證理論，這可讓學生將來無論實習、工讀或就業都能具備實際操作能力，養成一上場即能上手的功夫。
劉國成校長表示，感謝美侖飯店西餐副主廚陳培庭及美侖飯店的協助，陳培庭副主廚曾經歷練過華國飯店、福容飯店和美侖飯店，其豐富的經歷正可為學生的典範，未來學校會陸續聘請具有代表性的業師到校傳道、授業及解惑，持續培育出專業且國際級的廚藝人才。
圖：臺觀學院聘請美侖飯店西餐副主廚陳培庭(中)教授法式料理。
