臺觀學生參加幸福點心創意賽獲銅牌
記者劉家和／報導
臺觀餐飲系許映辰、簡稔容同學參加103年全國「幸福點心創意競賽」總決賽，和來自北、中、南、東區的代表選手，經過初賽、複賽、決賽層層關卡後，以「刺蔥Q馬卡」、「洄瀾椿味」奪得銅牌獎，當得獎名單公布的剎那，兩人高興得跳起來相擁，學校特別公開表揚他們為校爭光。
許映辰、簡稔容同學在王武專老師的帶領下，入選東區比賽。許映辰同學表示，此次參賽以花蓮特有的農產品為食材，發揮創意做出讓人回味的作品。經過多次失敗的實驗後，最後以「刺蔥Q馬卡」、「洄瀾椿味」勝出，真的很有成就感。
「刺蔥Q馬卡」的特色是以花蓮原住民植物刺蔥為主，刺蔥經過高溫烘乾磨成粉加進馬卡龍裡，內餡不用巧克力而選用俄羅斯軟糖，吃起來內餡Q彈，又有刺蔥特有的香氣。
「洄瀾椿味」的特色同樣以原住民植物香椿為主，經過高溫烘烤磨粉，加入酥油皮內，同時添加核桃果增加口感，內餡則用花蓮特產的林家鹹豬肉，先烘烤逼出油再切粒入鍋炒，並以花生粉提味，吃起來不油膩很爽口。
餐飲系江淑華教授表示，選手們在緊湊賽程，利用課餘時間不斷的調整配方、改良口感，將作品完美的呈現，最後獲得勝利成果，是學校的光榮，也期望未來兩位同學更精進，實現自己的餐飲夢想。
圖：許映辰、簡稔容同學和黃文龍老師。
記者劉家和／報導
臺觀餐飲系許映辰、簡稔容同學參加103年全國「幸福點心創意競賽」總決賽，和來自北、中、南、東區的代表選手，經過初賽、複賽、決賽層層關卡後，以「刺蔥Q馬卡」、「洄瀾椿味」奪得銅牌獎，當得獎名單公布的剎那，兩人高興得跳起來相擁，學校特別公開表揚他們為校爭光。許映辰、簡稔容同學在王武專老師的帶領下，入選東區比賽。許映辰同學表示，此次參賽以花蓮特有的農產品為食材，發揮創意做出讓人回味的作品。經過多次失敗的實驗後，最後以「刺蔥Q馬卡」、「洄瀾椿味」勝出，真的很有成就感。
「刺蔥Q馬卡」的特色是以花蓮原住民植物刺蔥為主，刺蔥經過高溫烘乾磨成粉加進馬卡龍裡，內餡不用巧克力而選用俄羅斯軟糖，吃起來內餡Q彈，又有刺蔥特有的香氣。
「洄瀾椿味」的特色同樣以原住民植物香椿為主，經過高溫烘烤磨粉，加入酥油皮內，同時添加核桃果增加口感，內餡則用花蓮特產的林家鹹豬肉，先烘烤逼出油再切粒入鍋炒，並以花生粉提味，吃起來不油膩很爽口。
餐飲系江淑華教授表示，選手們在緊湊賽程，利用課餘時間不斷的調整配方、改良口感，將作品完美的呈現，最後獲得勝利成果，是學校的光榮，也期望未來兩位同學更精進，實現自己的餐飲夢想。
圖：許映辰、簡稔容同學和黃文龍老師。
