阿美族廚神陳耀忠台觀學院傳授創意料理
記者張麗英／報導台灣觀光學院設備齊全，日昨提供中餐廚藝教室協助部落創新人才培育，由阿美族廚神陳耀忠主廚親自教授原民創意料理，期望透過部落廚藝特色教學，培力部落創新人才，發展創意經濟效益，結合天然資源優勢發展在地產業。
陳耀忠主廚親切而專業的指導15位學員，他從食材採集、烹調方式到文化傳承，都詳細說明，他也叮嚀學員要如何運用在地食材，及融入傳統飲食文化觀，尤其強調要能與大自然和平相處，以及和部落組織密切結合的概念，如此才能永續發展原民特色料理。
台觀餐飲系主任王武專表示，學校樂於協助各單位發展在地餐飲特色，這次部落創新人才培訓課程，是透過在地知名部落主廚培訓，加強學員對在地食材的了解並能與環境共生共存，從中激發出創意的部落風味料理，以延續部落文化的特色。
台觀學院校長劉國成表示，本校位於花東地區，正是原民故鄉，學校有責任及義務協助培育部落人才，因此樂意提供場地或設備。學校尤其積極將原住民文化、飲食特色等融入觀光餐旅課程，期望從中串聯與發揚，讓更多人可以學習原住民的文化和餐飲，同時也培育原民同學努力將自己族群的特色，結合觀光餐旅專業，進而發展出國際化的視野並打進國際市場。
圖：阿美族廚神陳耀忠主廚與學員共同完成部落風味料理。
圖：部落料理成果。
