臺觀聘美侖飯店副主廚教授法式料理
記者張麗英／報導
臺灣觀光學院邀請美侖飯店西餐副主廚陳培庭到校教授法式料理，劉國長校長表示，學校餐飲廚藝設備及師資均為一流，透過聘請業界名廚蒞校授課與實作教學，帶給學生不一樣的業界實作技術，增進學生不同的視野及鼓舞作用，讓學生理論與實務結合，一畢業馬上就能駕輕就熟，保證就業。
美侖飯店西餐副主廚陳培庭從事西餐已經十多年，擁有豐富的西餐料理經驗，他表示，跟隨過幾個外籍主廚，專長是熱灶及粘板，對法國菜及義大利菜還有自助餐菜系較為熟悉，也對日式、泰式、中式頗有心得，不過情有獨鍾西餐，目前在美侖飯店擔任副主廚多年，很開心到臺觀院兼課，可以將多年的經驗及對餐飲業的熱忱分享給學生，希望能對學生有所幫助。
廚藝系黃文龍主任表示，廚藝系相當重視實務經驗的磨練，平常除了邀請業界專家來協同教學，更會邀請業師駐校任教，如阿基師、向謹君、吳盈蒨和邱弘裕等，目標就是要配合教育部鼓勵技職校院業師協同教學政策，以及讓學生再次驗證理論，這可讓學生將來無論實習、工讀或就業...
