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2015年3月13日 星期五

臺觀香草花園植樹 響應環保愛地球

臺觀香草花園植樹 響應環保愛地球 

記者張麗英/報導
  臺灣觀光學院響應植樹節,連續三年在植樹節當天舉行校園植樹活動,一來以實際行動倡導環保愛地球,二來是要建立永續校園的發展,尤其呼應劉國成校長上任後積極建立「低碳、樂活、休閒」度假村校園風,邁向「綠色觀光示範大學」目標。
  劉國成校長表示,從前任校長開始種植「觀光之樹」,當時經過全校師生集思廣益後,決定種植代表生命力旺盛的台灣欒樹。前年則配合學校詩情畫意的獨木舟河道種植柳樹,今年依然在校園象徵性種植各類植物,希望營造綠意盎然的校園美景。
  這次參與植樹的研究所同學陳義正表示,很開心能連續參與學校的植樹活動,讓自己有機會以「種樹愛地球」的具體行為呼應環保,目前全球暖化嚴重,植樹是最簡單的方法。何況假以時日待樹木成海點綴著校園時,襯著中央山脈及海岸海脈美景,校園定美不勝收。
  同樣參與植樹活動的美東生態農場劉東明場主表示,很開心參與校園植樹活動,這不僅肩負環境永續的教育意義,更能打造幸福綠色校園。這學期應邀至臺觀學院講授「綠色觀光農業」課程,期望讓學生以綠色資源等新概念,結合傳統農業的專業知識,將農業導入休閒觀光,並引導同學瞭解人與自然的關係,培養同學愛護鄉土、環境,關懷農業、生態,也能夠讓學生作為未來職涯選擇之一。

圖:臺觀學院校長劉國成(左三)與教職員植樹。


2015年3月12日 星期四

臺觀聘美侖飯店副主廚教授法式料理

臺觀聘美侖飯店副主廚教授法式料理

記者張麗英/報導
  臺灣觀光學院邀請美侖飯店西餐副主廚陳培庭到校教授法式料理,劉國長校長表示,學校餐飲廚藝設備及師資均為一流,透過聘請業界名廚蒞校授課與實作教學,帶給學生不一樣的業界實作技術,增進學生不同的視野及鼓舞作用,讓學生理論與實務結合,一畢業馬上就能駕輕就熟,保證就業。
  美侖飯店西餐副主廚陳培庭從事西餐已經十多年,擁有豐富的西餐料理經驗,他表示,跟隨過幾個外籍主廚,專長是熱灶及粘板,對法國菜及義大利菜還有自助餐菜系較為熟悉,也對日式、泰式、中式頗有心得,不過情有獨鍾西餐,目前在美侖飯店擔任副主廚多年,很開心到臺觀院兼課,可以將多年的經驗及對餐飲業的熱忱分享給學生,希望能對學生有所幫助。
  廚藝系黃文龍主任表示,廚藝系相當重視實務經驗的磨練,平常除了邀請業界專家來協同教學,更會邀請業師駐校任教,如阿基師、向謹君、吳盈蒨和邱弘裕等,目標就是要配合教育部鼓勵技職校院業師協同教學政策,以及讓學生再次驗證理論,這可讓學生將來無論實習、工讀或就業都能具備實際操作能力,養成一上場即能上手的功夫。
  劉國成校長表示,感謝美侖飯店西餐副主廚陳培庭及美侖飯店的協助,陳培庭副主廚曾經歷練過華國飯店、福容飯店和美侖飯店,其豐富的經歷正可為學生的典範,未來學校會陸續聘請具有代表性的業師到校傳道、授業及解惑,持續培育出專業且國際級的廚藝人才。

圖:臺觀學院聘請美侖飯店西餐副主廚陳培庭(中)教授法式料理。